Mani in pasta, il corso di pasta fresca a La Maddalena

Il corso di pasta fresca a La Maddalena Domenica 16 Marzo 2025 presso il Ristorante Stazzo – Il Rifugio dei Peccatori, La Maddalena. Con Agnese Brianda di Acqua & Farina (Olbia)

Un’esperienza imperdibile per chi ama la tradizione culinaria sarda.
Durante questo corso pratico di tre ore, scopriremo insieme i segreti della pasta fresca, dalla scelta delle farine alla lavorazione con i macchinari e alla creazione di ripieni deliziosi.

𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐫𝐞𝐫𝐞𝐦𝐨

 Le farine: caratteristiche, comparazione e utilizzo di semole antiche, grani speciali e biologici per creare paste uniche e colorate.
 Pasta fresca: tecniche di impasto per sfoglia, pasta corta con e senza uovo.
 Macchinari: utilizzo pratico di sfogliatrice e impastatrice.
 Pasta ripiena: preparazione artigianale di ravioli e culurgiones, formatura manuale, creazione di ripieni classici e gourmet.

𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐫𝐞𝐚𝐥𝐢𝐳𝐳𝐞𝐫𝐞𝐦𝐨 𝐢𝐧𝐬𝐢𝐞𝐦𝐞

 I Maloreddus Sardi: la pasta tradizionale sarda con semola di grano duro.
 I Culurgiones Sardi: i fagottini ripieni di patate, pecorino e menta, chiusi con la tipica spiga sarda.
 Le Seadas: i golosi dolci della tradizione.

Un corso pratico e coinvolgente.

Metteremo le mani in pasta per realizzare tutto da zero, con tecniche artigianali e moderne. Alla fine, assaporeremo i piatti preparati insieme, in 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐢𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐄𝐧𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐥𝐢𝐧𝐢 che cucinerà le vostre creazioni artigianali.

 𝐏𝐎𝐒𝐓𝐈 𝐋𝐈𝐌𝐈𝐓𝐀𝐓𝐈 – 𝐒𝐎𝐋𝐎 𝟏𝟓 𝐏𝐀𝐑𝐓𝐄𝐂𝐈𝐏𝐀𝐍𝐓𝐈
 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨: 𝟏𝟎𝟎€
 𝐏𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚 𝐨𝐫𝐚 𝐚𝐥 𝟑𝟔𝟔.𝟑𝟏𝟒𝟔𝟖𝟓𝟓 o compila
il modulo a questo link
https://forms.gle/5AyfrGatfjNuF55EA

Non perdere l’occasione di imparare dalla maestria di 𝐀𝐠𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐁𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝𝐚, 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚𝐭𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐝𝐢 𝐀𝐜𝐪𝐮𝐚 & 𝐅𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐎𝐥𝐛𝐢𝐚, e portare a casa nuove competenze e un attestato di partecipazione presso lo Stazzo Isolano (Il Rifugio dei Peccatori) con omaggio speciale.