Pietanza ricca e profumata di mare per il Grongo che ben si presta ad essere cucinato in molti modi. Allungando il fondo di cottura con il fumetto ricavato dalla testa e dalla coda, si può condire anche una pasta.
Gli ingredienti.
Ingredienti per 6 persone:
- 1,2 kg di grongo
- 350 grammi di pomodori (privati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione)
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- 1 dl di olio di oliva
- sale
- pepe
La ricetta.
Dopo aver pulito il grongo, pelatelo e tagliatelo a pezzi.
Questi metteteli in una casseruola, aggiungete la polpa dei pomodori tagliata a dadini, l’olio e l’aceto, regolate di sale e pepe e cuocete, a fiamma bassa, con il tegame coperchiato.
