Grongo in salsa piccante, una ricetta che si presta a diverse varianti

Pietanza ricca e profumata di mare per il Grongo che ben si presta ad essere cucinato in molti modi. Allungando il fondo di cottura con il fumetto ricavato dalla testa e dalla coda, si può condire anche una pasta.

Gli ingredienti.

Ingredienti per 6 persone:

  • 1,2 kg di grongo
  • 350 grammi di pomodori (privati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione)
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino
  • 1 dl di olio di oliva
  • sale
  • pepe

La ricetta.

Dopo aver pulito il grongo, pelatelo e tagliatelo a pezzi.

Questi metteteli in una casseruola, aggiungete la polpa dei pomodori tagliata a dadini, l’olio e l’aceto, regolate di sale e pepe e cuocete, a fiamma bassa, con il tegame coperchiato.

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