Monti, “C’era una volta l’antica vendemmia”

Un pomeriggio dedicato alla tradizione della vendemmia e alle antiche tecniche di lavorazione dell’uva. Domenica 27 settembre 2026, alle 16:00, torna l’appuntamento con “C’era una volta l’antica vendemmia”, manifestazione che quest’anno propone un approfondimento dedicato alla spumantizzazione, tra gesti della tradizione, lavorazioni artigianali e conoscenza delle uve del territorio.

Il tema dell’edizione sarà infatti la produzione delle bollicine attraverso il metodo classico Champenoise. Nel corso della manifestazione sarà possibile assistere alla pigiatura delle uve bianche, che verranno immediatamente pressate e successivamente sottoposte al processo di filtratura. Per l’occasione saranno utilizzate tre varietà: Re Tagliadu, Vermentino e Muscadellone, protagoniste di una lavorazione che permetterà di seguire passo dopo passo la trasformazione del mosto.

Particolare attenzione sarà dedicata proprio alla fase della filtratura, realizzata attraverso un sacco olandese a 18 pieghe, sistema utilizzato per pulire il mosto e renderlo trasparente. Il mosto verrà quindi imbottigliato con una gradazione zuccherina compresa tra 10 e 11 gradi e, direttamente in bottiglia, avverrà la fermentazione naturale responsabile della formazione delle bollicine, secondo il procedimento previsto dal metodo classico.

L’appuntamento sarà così anche un’occasione per conoscere più da vicino una lavorazione che unisce sapere contadino, tecniche tradizionali e cultura del vino, riportando al centro della manifestazione i gesti e i tempi dell’antica vendemmia.

A completare il pomeriggio ci sarà un momento conviviale dedicato ai sapori della tradizione: al termine della manifestazione saranno distribuite le frittelle preparate dalla Pro Loco di Monti e offerte a tutti i presenti.

Un appuntamento pensato per riscoprire il valore della tradizione vitivinicola e vivere insieme un pomeriggio all’insegna della cultura, del gusto e della convivialità.