La ricetta delle frittelle galluresi.
”Li frisjoli longhi” sono le tradizionali frittelle lunghe, un piatto tradizionale carnevalesco della Gallura. Si tratta di una prelibatezza antica e di tutto rispetto, tramandata dalle nonne alle nuove generazioni. Queste frittelle lunghe e arrotolate hanno origini antiche, con influenze che risalgono sia alla cultura araba che all’epoca romana.
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Ancora oggi è un piatto molto conosciuto e consumato a Carnevale ed è possibile trovarlo dappertutto nel Nord Sardegna: dai supermercati, fino alle pasticcerie e, ovviamente, nelle proprie case. Non è, infatti, una ricetta difficile e può essere preparata anche in casa. Infatti sono tante le famiglie che in questi giorni di Carnevale non fanno mai mancare un bel piatto di frittelle galluresi. Si presentano molto diverse dalle classiche frittelle italiane, perché sono lunghe, con un impasto soffice e profumato all’aroma di agrumi. Qui la ricetta deI frisjoli longhi galluresi.
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Ingredienti.
- 500 g di farina
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- Scorza di limone e arancia grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci
- Olio per friggere
- Zucchero per guarnire
Preparazione.
- Mescolare farina, zucchero, lievito e scorze di agrumi.
- Aggiungere le uova e il latte, mescolando fino a ottenere un impasto elastico.
- Versare l’impasto a filo nell’olio bollente, formando delle spirali lunghe.
- Scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero.